Was esst/trinkt/kocht/mixt ihr gerade/heute

[Aigolf]

Baklava ist eine Süßspeise aus Türkei also aus meiner Heimat ,Wird aus Blätterteig gemacht und wird schichtweise übereinander gelegt ,zwischen jede lage Blätterteig wird Walnüsse oder Haselnüsse oder auch Mandeln wie es einem beliebt ist gestreut ,wie grossdie schicht wird also wieviele Schichten es sind weiß ich nicht aber ich werde mal das Rezept hier reinschreiben damit es auch mal andere es ausprobieren können und am Ende wird gezuckerte Wasser ,was vorher warm gekockt wird damit es leicht flüssig Karamelisiert wird den genau fachausdruck kenne ich leider nicht ,nein es wird Sirupartig und das wird dann über den Vorher im Ofen gebackenem Blätterteig über gegossen aber schön verteilt .

Olcapone das schwierigste wird leider eben das mit dem Blätterteig werden ,die so angebotenen Blätterteigs die man Kaufen kann taugen wohl nicht ,so die meinung meiner Mutter.Ich kann dir die Herstellung schreiben aber ob du das wirklich hinkriegst ist fraglich ,es würde grösstenteils an den Arbeitsgeräten scheitern. Weil du bräuchstes einen "Merdane" um den Teig aufzurollen und ein gutes Händchen fürs Teig.

[neonix]

Baklava ist echt was für harte. Ich habe mal, in der Hybris der Annahme, alles süße essen zu können, 4 Stück davon gekauft. Das erste war echt lecker. Das zweite echt süß. Beim dritten hatte ich dann das erste mal in meinem Leben das Erlebnis, dass mir etwas ZU süß ist. Bis ich das vierte essen konnte, musste ich einige Stunden warten.

[olcapone]

Olcapone das schwierigste wird leider eben das mit dem Blätterteig werden ,die so angebotenen Blätterteigs die man Kaufen kann taugen wohl nicht ,so die meinung meiner Mutter.Ich kann dir die Herstellung schreiben aber ob du das wirklich hinkriegst ist fraglich ,es würde grösstenteils an den Arbeitsgeräten scheitern. Weil du bräuchstes einen "Merdane" um den Teig aufzurollen und ein gutes Händchen fürs Teig.

Sollte nicht so schwierig sein. Meine Dame des Hauses ist gelernte Bäckerin/Konditorin. Sie wird das hoffentlich hinkriegen.

Ist eine Merdane ein türkisches Nudelholz, oder gibt es da frappante Unterschiede?

[Aigolf]

Das problem ist das Baklava die von den Firmen herstellern es extra Süß machen wenn man es selbst macht kann man das schon eher regulieren ,aber dafür muss man schon das feingfühl haben .Meine Mutter wird mir das mal aufschreiben wie es gemacht wird und ich übersetze es euch dann ins Deutsche ,aber im Vorab es wird sehr schwer ,aber viel spass dann dabei.@Olcapone OK dann könnte es deine Dame des Hauses schon hinbekommen , ja Merdane ist sowas ähnliches googel es dir mal aus als Bild ,dann siehst du es ich will es nicht umbedingt erklären.

Zuletzt geändert von Aigolf am Mi 09 Jul, 2008 16:27, insgesamt 1-mal geändert.

[olcapone]

Ok, alles klar.

Danke im Voraus für das Rezept, und auch Danke an deine liebe Mutti für die Mühen...

[Aigolf]

So damit man sich das bildlich vorstellen kann wie das Teig gemacht werden kann habe ich hier ein Link was leider auf Türkisch ist ,dann kann ja mal deine Dame zu Hause Olcapone die dicke des Blätterteigs mal sehen.
http://www.antep.nl/resimler/baklava%20hamuru.htm
Und es wird mit einem Oklava gemacht eigentlich ,ob ihr das überhaupt als Verkauf findet ist die angelegenheit ,das Merdane eher.

[olcapone]

Das es türkisch ist, ist kein Problem. Frage eine Mitarbeiterin aus der Buchhaltung. Die wird mir sicher behilflich sein...

...Danke für Alles.

[Aigolf]

Nicht zu danken ,probiert es mal nach dieser Variante ,wenn es klappen sollte schön aber die Art wie das meine Mutter macht werde ich trotzdem mal hier reinschreiben.

[Robsn24]

um mal beim thema zu bleiben:

ich hab grade seelachsfilets gesalzen und gepfeffert, paniert, gebraten und mit brötchen verspeist. danach gabs vanilleeis mit selbstgemachtem erdbeersirup. als getränk selbstredend kaffee.

[Orint]

ich mach mir grad kind vom grill garniert mit etwas vegetarier

[Robsn24]

aaah! sehr gute wahl, hoffentlich war das kind nicht mehr ganz so frisch (würzigeres aroma) und der vegetarier sollte vor weniger als einer stunde noch einen frischen salat gegessen haben, dann ist das fast wie krokodilssteak mit frischer gemüsebeilage....lecker!

[Orint]

natürlich ich kenne alle trix der menschenzubereitung^^

[Robsn24]

ich glaub, ich muss ma zu dir zum essen kommen...bring auch zutaten mit^^

[Orint]

lass uns etwas besonderes zubereiten bring ne prinzessin mit

[Robsn24]

ne jungfräuliche?